Itärajan menu venäläiseen tyyliin

Zakuski alkupaloja
Lohesta pateeta ja punaista kaviaaria
Vodkagraavia siikaa ja marinoitua sipulia, Kauden kalaa
Laukkuryssän tiinulihaa, Shemeikan savulihaa
Maatuskojen porkkanakaviaaria
Etikkakurkkuja hunaja-smetanan kanssa
Salaatteja
Salaattia Metsänsienistä rajan pinnasta
Russiasalaattia
Tuoresalaattia kauden vihanneksista
Välikeitto
Borschkeittoa talon tapaan
Pääruoka
Klubin Stroganoff, perunoita ja sekä venäläisiä suolakurkkuja
Suu makiaksi:
Metsämarjainen Charlotte Russe, haudutettua tsaikkaa ja kahvia

Lisäksi talon leipiä ja levitteet. Menua tarjoillaan ennakkovarauksella.
Min ryhmäkoko 10 hlöä.

Hilijaa hyvvää Lohesta tullee Helukutassa

Kylmäsavuporolla maustettua purjokeittoa
Purjo, sipuli, perunasosekeittoa ja kylmäsavuporohippuja

Helekutan loimulohta
Jäämerenlohta kypsytellään hiljalleen perinteisen kodan tulisijalla,
lisäksi kermaviilikastiketta, puikulaperunat, kauden kasviksia ja sitruuna

Marjahuttu
Tuoremustikkasurvosta ja keksinmuruja kermarahkaseoksessa, tujaus marjalikööriä

Koilliskairan maistuvat herkut

Emännän Salaattia
Kuusamolaista savujuustoa, marinoitua porkkanaa, tomaattia, kurkkua, paprikaa, ja etikkakurkkua

Kotijärven siikafilettä
Voissa paistettua siikafilettä, limettikastiketta, ruskalisäke ja puikulaperunat

Puolukkahyve
Puolukkasurvosta, kinuskikermaa ja tuoreita puolukoita

Korpimetsän runsaat antimet

Metsäsienikeittoa
Rajamaan metsäsienistä haudutettu kermainen keitto

Pohjanpojan poronfilettä
Poron ulkofilettä pekonikääreessä, puolukkaista kastiketta, yrttijuureksia, isännänpotut ja mustaherukkahyytelöä

Kinuskinen leipäjuusto ja lakat
Fariinisokerikermassa lämmitettyjä leipäjuustopaloja ja lakkoja

Eränkulkijan illallinen

Talon lohisalaattia
Graavilohta, herkkusieniä balsamicomarinadissa, tuore- ja maustekurkkua sekä paistettuja kananmunasuikaleita

Metsästäjän hirviherkkurullat
Metsäsieni, pekoni, sipulitäytteellä haudutettuja hirvenpaistirullia, karpaloista kastiketta, hunajaisia juureksia, klubin lohkoperunoita ja puolukkasurvosta

Marinoitu marjakimara
Metsämarjaliköörissä marinoituja marjoja ja vaniljakermaa

Talo tarjoaa parastaan

Juustokeittoa ja leipäkrutonkeja
Emäntien salaisella reseptillä valmistettu ihana juustokeitto vaaleiden leipäkrutonkien kera

Naudan paahtopaistia klubin tapaan
Punaviinissä marinoitua naudan paahtopaistia, konjakki-pippurikastiketta, rakuunaporkkanoita ja valkosipuliperunoita

Lakka-suklaamoussea ja lakkoja
Tummasta suklaasta ja pohjoisen lakoista tehty kermaisen kuohkea mousse